ALIMENTOS HOY es una revista científica en línea cuyo objetivo es la difusión de los resultados de trabajos de investigación originales y trabajos de revisión efectuados en Colombia u otros países relacionados con temas de Ciencia y Tecnología de Alimentos e Inocuidad. Esta revista actualmente se encuentra indexada en la categoría C de Publindex. La aceptabilidad para la publicación de los artículos es cuidadosamente evaluada por un grupo de jurados calificadores en lo que respecta a calidad, ciencia, pertinencia e impacto.

La revista nació el 14 de octubre de 1991 como edición impresa, conservando este formato hasta la edición N° 9 en marzo de 2003. En el año 2007 se reactiva la producción de “Alimentos Hoy” y es en Junio de ese año que se entrega la edición N° 10, editada en formato de archivo electrónico en CD, para poder tener mayor cubrimiento y realización, este formato es utilizado hasta la edición N° 20  de agosto de 2009; igualmente estas 11 ediciones (de la N° 10 a la N°20) fueron publicadas en la página web de la Asociación.
Es a partir de la edición N° 21 que la revista “Alimentos Hoy” se empieza a presentar, exclusivamente, en el OJS donde también se montaron las ediciones presentadas en CD.