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Vol 15, No 15 (2008) BÚSQUEDA DE CEPAS NATIVAS DE Lactobacillus spp CON POTENCIAL EN BIOCONSERVACIÓN DE ALIMENTOS Resumen PDF
María Consuelo Vanegas, Aida Juliana Martínez, Lina María González
 
Vol 16, No 16 (2009) EFECTO DE BIOCONSERVACIÓN DE CARNE MOLIDA DE CERDO, TIPO HAMBURGUESA CON Lactobacillus acidophilus cepa ATCC 4356 y Staphylococcus carnosus NRRLO2 Resumen PDF
Henry Jurado Gálvez, Constanza Montalvo Rodríguez, Cristina Ramírez Toro, Germán Bolivar
 
Vol 20, No 24 (2011) BIOCONSERVACIÓN DE PESCADO FRESCO EMPACADO AL VACÍO MEDIANTE LA UTILIZACIÓN DE EXTRACTOS ANTIMICROBIANOS DE BACTERIAS ÁCIDO LÁCTICAS Resumen PDF
Sebastian Salazar, Esteban Uribe, Catalina Aguilar, Bernadette Klotz
 
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Revista Alimentos Hoy. ISSN 2027-291X. Correo electrónico: rev.alimentoshoy@acta.org.coACTA - Asociación Colombiana de Ciencia y Tecnología de Alimentos Calle 106 # 49B - 22 Telefax: 2566344, Bogotá D.C. Colombia