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Vol 23, No 36 (2015) CARACTERIZACION FISICOQUIMICA Y SENSORIAL DE TAZAS DE CAFÉ PRODUCIDAS EN EL DEPARTAMENTO DEL QUINDÍO Resumen PDF
Jenny Valencia, Magda I. Pinzón, F., Ramón Gutiérrez
 
Vol 24, No 39 (2016) EFECTO DE RECUBRIMIENTOS DE ALMIDÓN DE PLÁTANO GUAYABO (Musa paradisiaca L.) EN LA CALIDAD DE FRESAS Resumen pdf
Omar García, Magda Pinzón
 
Vol 24, No 37 (2016) Modelos de deterioro para cachama blanca (Piaractus brachypomus), basado en datos microbiológicos en estado fresco Resumen PDF
CARLOS ARTURO CESPEDES ZAMBRANO, JAIRO HUMBERTO LÓPEZ VARGAS, HECTOR SUAREZ MAHECHA
 
Vol 24, No 37 (2016) ELABORACIÓN DE GALLETAS FUNCIONALES CON ADICIÓN DE CLOROFILA Resumen PDF
Yesenia Campo Vera, Nubia Catalina Lizcano Rojas, María Lucila Monroy Parra
 
Vol 23, No 35 (2015) SISTEMA DE CALIDAD BASADO EN EL ANÁLISIS DE PELIGROS Y PUNTOS CRÍTICOS DE CONTROL EN ELACEP S.A. Resumen PDF
Juan Carlos Moreira Palacios, Israel Isaías Alcívar Alcívar, Francisco Manue Demera Lucas, Rosanna Katerine Loor Cusme, Rosa Irina García Paredes, Diana Carolina Cedeño Alcívar
 
Vol 12, No 12 (2007) Indice de Competitividad Técnica en Empresas de Panificación y Similares Resumen PDF
Hernando Reyes, Diego Muñoz, Claudia Mora, Miriam Escobar, Harold Acosta
 
Vol 15, No 15 (2008) DETERMINACIÓN DE 4-O-ß-D-GALACTOPIRANOSIL-D- FRUCTOFURANOSA (LACTULOSA) Y 5-(HIDROXIMETIL)-2-FURALDEHÍDO (HMF) EN LECHES UHT COMERCIALES COLOMBIANAS POR ESPECTROFOTOMETRÍA ULTRAVIOLETA-VISIBLE Resumen PDF
Maite Rada-Mendoza, Sandra Rojas, Marisol Salazar
 
Vol 11, No 11 (2007) Relación Inocuidad-Seguridad Alimentaria Resumen PDF
Camilo Rozo
 
Vol 20, No 23 (2011) EVALUACIÓN DE LA INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS CONSUMIDOS POR UNA POBLACIÓN DE NIÑOS Y ADULTOS MAYORES Resumen PDF
Liliana Serna Cock, María Del Carmen Correa Gómez
 
Vol 20, No 24 (2011) QUIMIOMETRIA APLICADA A LA DIFERENCIACION POR ORIGEN DE PRODUCTOS DE LAS ABEJAS Resumen PDF
Carlos Mario Zuluaga, Consuelo Díaz Moreno, Martha Cecilia Quicazán
 
Vol 24, No 39 (2016) Modelo de gestión de la inocuidad del sector lácteo en el Departamento de caldas (Colombia) Resumen PDF
Félix Octavio Díaz Arango, Julio César Caicedo Eraso, Luis Fernando Mejía Gutiérrez
 
Vol 21, No 25 (2012) ESTUDIO DEL MÉTODO DE ATMÓSFERA MODIFICADA EN LA CONSERVACIÓN DE LA CALIDAD DEL MANGO VARIEDAD VALLENATO Resumen PDF
Aldo Alexander Fernández Varela
 
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Revista Alimentos Hoy. ISSN 2027-291X. Correo electrónico: rev.alimentoshoy@acta.org.coACTA - Asociación Colombiana de Ciencia y Tecnología de Alimentos Calle 106 # 49B - 22 Telefax: 2566344, Bogotá D.C. Colombia