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Vol 24, No 38 (2016) EVALUACIÓN DE LAS CONDICIONES HIGIÉNICO-SANITARIAS E IMPLEMENTACIÓN DE UN PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN EN UNA CAFETERÍA UNIVERSITARIA Resumen PDF
Eduardo Javid Corpas Iguarán, Jennifer Gaviria Giraldo
 
Vol 24, No 39 (2016) Modelo de gestión de la inocuidad del sector lácteo en el Departamento de caldas (Colombia) Resumen PDF
Félix Octavio Díaz Arango, Julio César Caicedo Eraso, Luis Fernando Mejía Gutiérrez
 
Vol 23, No 35 (2015) SISTEMA DE CALIDAD BASADO EN EL ANÁLISIS DE PELIGROS Y PUNTOS CRÍTICOS DE CONTROL EN ELACEP S.A. Resumen PDF
Juan Carlos Moreira Palacios, Israel Isaías Alcívar Alcívar, Francisco Manue Demera Lucas, Rosanna Katerine Loor Cusme, Rosa Irina García Paredes, Diana Carolina Cedeño Alcívar
 
Vol 22, No 28 (2013) Comportamiento de mohos en arepa blanca asada en relación al tiempo de almacenamiento en refrigeración Resumen PDF
Eduardo Javid Corpas Iguarán, Omar Alberto Tapasco Alzate
 
Vol 14, No 14 (2008) DETERMINACIÓN DE NIVELES RESIDUALES DE TETRACICLINA EN CANALES BOVINAS POR LA TÉCNICA DE ELISA Resumen PDF
Jackeline Franco, Marlyn Hellen Romero
 
Vol 11, No 11 (2007) Inocuidad Pecuaria Resumen PDF
Mc allister Tafur Garzón
 
Vol 11, No 11 (2007) La Inocuidad de Alimentos Procesados en las Américas Resumen PDF
Ricardo Vega
 
Vol 19, No 19 (2010) SECTOR AZUCARERO COLOMBIANO Y SU PROYECCION HACIA MERCADOS USANDO EL SISTEMA DE GESTION DE INOCUIDAD ALIMENTARIA Resumen PDF
Miriam Escobar
 
Vol 20, No 22 (2011) VII. NECESIDADES DE CAPACITACIÓN EN BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA EN COMEDORES DE ACTORES SOLIDARIOS INSCRITOS EN EL PLAN MAESTRO DE ABASTECIMIENTO Y SEGURIDAD ALIMENTARIA DE BOGOTÁ, COLOMBIA. Resumen PDF
Janeth Luna Cortés, Hugo Lozada Sepúlveda, Ligia Rodríguez Piedrahita, Santiago Orozco Vallecilla, Julia Luna Amador
 
Vol 21, No 25 (2012) EVALUACIÓN DE UNA HERRAMIENTA DE MONITOREO CUALITATIVA PARA GARANTIZAR LA INOCUIDAD DE ALIMENTOS EN LOS SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN Resumen PDF
Mary Luz Olivares Tenorio, Alba Ximena Castro Castillo, Darcy Rocio Bueno Maldonado, Diana Carolina Torres Pinto, Guillermo Arturo Corredor Sánchez
 
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Revista Alimentos Hoy. ISSN 2027-291X. Correo electrónico: rev.alimentoshoy@acta.org.coACTA - Asociación Colombiana de Ciencia y Tecnología de Alimentos Calle 106 # 49B - 22 Telefax: 2566344, Bogotá D.C. Colombia